Супермаркет – культ? Как продавать хот-доги за $1.5 и стать культурным феноменом

Костко – один из самых любимых супермаркетов США. Парковка забита в любой день и время суток. Видео с закупками собирают сотни тысяч просмотров. Они превращают покупателей в преданных фанатиков, не тратя и цента на рекламу. Как им удается быть культурным феноменом, продавать хот-доги за 1,5$ в течение 40 лет и при этом избегать всех грехов капитализма?

Это – противоположность идеального супермаркета – стоит в пердях, парковка вечно забита, выбор в пятьдесят раз меньше, чем в каком-нибудь Валмарте, всё продаётся гигантскими пачками прямо на складе с паллетами, как эти тридцать рулонов туалетной бумаги, принимают только определенные карты, а вход – вообще платный.

При этом Костко – номер три ритейлер В МИРЕ, его покупатели – самые преданные фанатики. Без денег на рекламу и PR, закупки в Костко собирают миллионы просмотров даже на русском ютубе. Здесь можно купить товары на любое событие по жизни – от памперсов и цветов для свадьбы до урн для праха. Можно забронировать круиз, поменять шины, съесть пиццу за два доллара – или купить кольцо за сто тридцать пять тысяч.

Сегодня выясняем, почему наезд на куру гриль из Костко в интернете воспринимается хуже, чем оскорбление матери. Как так вышло, что цена на хот дог в в полтора доллара не менялась сорок лет, а при самых низких ценах здесь закупаются самые богатые американцы.

ВХОД

Зайти сюда можно только по клубной карте и на входе стоит фейс-контроль, который сверяет фотографию с моим лицом – должна совпадать. Сразу на входе после тёти/дяди, который искал(а) 5 отличий, меня встречает плазма за 4 тысячи и проходка в Диснейленд за 500.

Я только зашёл а уже не купил дорогущий телек – считай сэкономил месячную зп, поэтому в награду можно побаловать себя $5-долларовым. Но это – чисто теория, почему на входе стоят самые дорогие и большие товары – чтобы всё дальше казалось дешевым.

Сейчас проходку, вот такую карту, может получить любой – всего за $65 в год. Платишь $130 – добавляется 2% кэшбека (максимум 1250 в год) и возможность зайти в магазин на 2 часа раньше остальных NPC. Эксклюзивный доступ в закрытый клуб есть у 75% американских семей. Именно семей, потому что по одной карте могут пройти сразу все.

В Костко ничто не случайно, даже эта горчица. Видите, она здесь не одна отдыхает, а с подругой. Цена – $6. Почти ничего дешевле пяти баксов в магазине не найдёшь. Если не дотягивает до пятёрки, а товар популярный – добавляют к нему друзей и подруг. Каждый “пик” на кассе должен себя оправдывать.

Из-за этого даже обычно дешёвая дрянь типа чипсов – всегда без исключения будет в огромных коробках.

Посмотрите вокруг – везде паллеты, блоки, подносы, мешки. Это потому что мы на складе! Нет другого “настоящего” склада, откуда делают ресток. Костко очень точно выверяет какой товар пользуется спросом, заказывает гигантскую партию прямо у производителя, её привозят, ставят на палетту – и максимум на 27-й день всё раскуплено, можно делать всё по новой.

Звучит как будто для этого нужно много денег. Но магазин не платит и цента своей налички. Вот кола – привезла мне 36 банок нектара богов, выставила счёт. Я оплачу его, но на 30-й день после доставки, но я-то уже всё отбил и новую заказал! Так склады костко полностью обновляются чаще 12-ти раз в год, у ближайшего конкурента Валмарта – всего 8. Ничего не залёживается!

Да, яблоки в ровный ряд никто не ставит, но и сотрудников поэтому меньше. Меньше расход на персонал – меньше цены. Плюс у посетителей складывается ощущение – я приехал на оптушку с супругой в день получки, отовариться продуктами на сейле!!

Почему у остальных не получается так же? Проклятие выбора! Было такое, что надо купить маслины, приходишь, а там 28 видов маслин с разбросом по ценам и размеру в несколько раз? Такого никогда не случится здесь – потому что маслины представлены ассортиментом одной банки!

При том что мы на складе, позиций тут в 50 раз меньше, чем в других супермаркетах – меньше 4,000. У Ашана 60,000, Волмарта аж под 140,000. Поэтому в нём можно увидеть вот такой артефакт эпохи Ивана Грозного – CD сборник хитов, 25 годовщина, первое издание.

В Костко же закупщики выбрали всё за нас, и оказывается, что я хотел оливку с халапеньо в чесночном соусе добавить и в салат, и в эплмартини, и на сырную тарелку. Иначе куда девать такого коня за всего лишь 7 долларов? Другой опции у меня, кстати, нет. Такая бандура в обычном магазе стоила бы 12.

Мне было любопытно – стали ли мы есть больше и тратить больше, пытаясь угнаться за выгодой в огромных упаковках? Я посчитал все траты за последние 3 года и короткий ответ на оба вопроса – Да и Да. Есть нюанс, но о нём позже.

такими ценами на всё, Костко вообще зарабатывает? Зарабатывает, и мы знаем сколько. 14%- максимальная наценка, которую берёт себе магазин. Она никогда не повышалась с момента открытия. Это очень мало – у остального ритейла верхнего предела вообще нет, а средняя цель у индустрии – сделать маржу аж 50%.

В городах, где есть Костко, в среднем до ближайшего ехать 20 минут. Я же не дурак ехать через весь город, чтобы купить одну арахисовую пасту дешевле на 25 центов и пойти на выход. Чтобы было выгодно, надо сэкономить хотя бы 20 баксов, поэтому продолжаю набирать. Эту формулу с расстоянием, фиксированной маржой и выгодой хотя бы в $20 придумал СЕО магазина Джим Синегал. Результат – все выходят из магазина с большой телегой. Средний чек – $150, в 3 раза больше Валмарта.

Купили бы такую бадью кофе? Ноунейм бренд, да ещё и больше килограмма. А такие же подгузники, батарейки, стиральный порошок, сыр бри или пармезан? Почти на каждой полке есть выбор из двух брендов – то, что все знают, и второй – Kirkland Signature, типа как Каждый день в Ашане или Красная цена. С той разницей, что мы сейчас посмотрели на кофе старбакс, подгузники Хаггис, батарейки Дюраселл, порошок Персил, настоящий Бри из Нормандии и Пармеджано Реджано из Италии.

Kirkland Signature – собственная марка магазина. Через свои суперсвязи Костко смогли договориться делать брендовые вещи сильно дешевле оригинала и клеить свой лейбл. В качестве приза за смекалочку – с таких товаров они разрешили себе брать аж до 15% наценки вместо 14%.

За эту честность люди просто обожают Костко! Вообще американцы могут превратить в культ что угодно – я уже рассказывал про национальные парки. В Костко они тоже будут ездить с праздничным настроением и с такой же регулярностью как в церковь по воскресеньям. А на любой почве сделают комьюнити, закрытый клуб, и превратят в часть своей культуры.

Я сказал, что можно быть членом двух разных уровней – gold и executive, и у более дорогого Executive есть кэшбек на покупки в 2%, разница между уровнями $60. То есть чтобы отбить апгрейд, нужно потратить хотя бы $3,000 в год. Но! Если столько не тратишь, тебе без вопросов вернут зря потраченные деньги в конца года. Для магазина в этом всё равно есть смысл –- они получают операционные деньги заранее под 0%.

Из-за таких мелочей доверие запредельное – 93% продляют карту каждый год. И каждый год к ним добавляется по 10 миллионов новых членов. В маркетинге такой эффект называется Trust Premium – если человек уверен, что магазин честный, он будет готов больше в него занести либо средним чеком, либо количеством визитов

Что такое $65 в год с семьи для магазина? 2% выручки – капля в море. Но это ⅔ чистой прибыли – основа бизнес-модели всего магазина. Здесь всё настолько дёшево, насколько это возможно без просадки по качеству. В надежде, что покупатели влюбятся в бренд и пойдут слагать басни про него всем знакомым и друзьям, буквально вынуждая их идти оформлять карту. Благодаря этому их выручка растет по 10% в год стабильно последние 30 лет!

Вход по карточкам это не только ход, который заставляет покупателей ходить в костко как в основной магазин – потому что ты же уже вложился, надо годовую стоимость отбить

Но еще представьте, когда у тебя есть карта лояльности какого-то магазина, ты ее может не сделал, может сегодня забыл, может лень код вводить – и у компании есть какие-то данные про тебя, но они неполные.

Но в случае, когда ты зайти сюда не можешь без сканирования бар-кода, магазин знает про тебя все про каждую закупку, представьте столько данных без белых пятен

Ютуб завален контентом с закупкой в костко на всех языках мира, люди строят на этом целые каналы. Особо одарённые вообще записывают ролик на х минут, где облизывают магазин во всех неприличных местах. Костко не тратит на закупку рекламы ни цента в год, всё на энтузиазме и сектантской любви паствы.

В местах, где пахнет выгодой и самыми низкими ценами, ожидаешь встретить типичного инвестора в акции “два по цене одного” – не самого богатого человека, мягко говоря. Но клиенты костко – самые состоятельные. Средний доход – $125 тысяч доход на семью, больше чем у других продуктовых (У валмарта в раойне 40-80, у Таргета - 80). У Валмарта, кстати, недавно начал расти средний доход покупателя, что не очень хороший знак, потому что люди пытаются экономить и не переплачивать за продукты, которые можно найти в других магазинах дороже.

Бедный Валмарт я упоминаю так часто, потому что эти два магазина сравнибельные – и одновременно очень разные. Если коротко Валмарт – это сеть гипермакертов-дискаунтеров в которых низкие цены, но в отличие от Костко – очень много разных товаров, ассортимент в 35 раз больше, чем здесь. Это ритейл номер 2 в мире. И если в Костко закупается самый обеспеченный сегмент, то в Валмарте можно встретить наверное самых фриковатых персонажей. Я не говорю что прям все либо олд мани, а другие walmart people – я сам там бываю – но такое явление есть

Еще одно явление которое описывалось в книге Эффект Валмарта – когда Валмарт открывает новые магазины, локальные бизнесы не выдерживают конкуренцию. Они закрываются и проходящего трафика становится меньше. Дальше это меняет рынок труда. Когда магазинов концентрируется очень много и Валмарт становится основным работодателем в районе, доходы населения снижаются, потому что люди переходят работать на минималку в этот самый Валмарт, чтобы там потом покупать продукты подешевле, и так по кругу. Но это лишь теория у которой есть много критики и эффект какого нибудь Амазона влияет на местную экономику гораздо больше, но тенденция есть

Когда же Костко открывает новую локацию где-то на отшибе, все происходит наоборот – это привлекает другие бизнесы открываться в новом районе, потому что они знают что сюда будут приезжать кошельки на ножках. Сотрудники получают хорошие деньги и благополучие района только растет – больше трафика, бизнесы вокруг больше зарабатывают и платят своим сотрудникам больше чтобы конкурировать. Недвижимость в таких районах растет в цене

Да, склады, они же магазины – стоят в пригороде. Тут живут люди побогаче. У них должна быть машина, и это не маленькая пердушка – а чтобы туда и паллета с газировкой влезла, и набор из 100 тысяч миллионов кастрюль на сейле, и грушевое дерево. Больше машина – больше денег у владельца, тут я рассказывал почему так вышло.

Самое критичное – только у людей с достатком есть возможность сегодня купить годовой запас из 12-ти банок горошка и по факту заморозить своих деньги в продуктах, чтобы экономить в долгосрок. И только у них будет отдельная кладовка, где всё это добро хранить. Людям попроще важно взять себе полкило курицы здесь и сейчас и съесть её на ужин, пусть это будет и с наценкой. На связку из 6 пачек у них нет ни денег, ни места в морозилке.

В целом у Костко есть определенная целевая аудитория. Для неё здесь продаются бриллианты и золотые слитки, круизы, лекарства… уже есть предположения, кто это? Последняя подсказка – Костко это топ-1 продавец слуховых аппаратов в США…А слово беби бумер вам о чем нибудь говорит??

Пожилой человек в Америке – синоним обеспеченности. Бабули и дедули тратят свои 401k (пенсионные счета) как не в себя, и Костко старается двигаться с ними на одной волне – тут всё очень сдержанное и олдскульное. Намеренно нет люстр или красивой отделки, никаких украшений к грядущему Рождеству кроме самих товаров.

Если деловая бабуся увидит тут потолки с гирляндой, сразу скажет “а, ну теперь понятно почему моя карта стала стоить 65 баксов в год, а не 60, как раньше!”. Полы при этом шлифуют каждую ночь, все паллеты ровняют, всегда чисто (фудкорт не в счёт), потому что тут нужна атмосфера “оптовичка для деловых колбас”, а не строительного рынка.

По естественным причинам, доля бумеров уменьшается, а миллениалы и зумеры растут, но мотивация у них другая – молодняк объединяется для общих закупок, чтобы экономить для студенческих займов и ипотек.

ОДЕЖДА

Кстати, для молодежи здесь есть вот такие отличные джинсы на дискотеку - 100% хлопок, всего X баксов. Это Левис, и все шмотки тут супер-доступные

Выглядит так будто сейчас предложат на картонке переодеться, но абсолютно всё вокруг – брендОвое. Коллекция часто меняется, в какой-то момент продавали джинсы Кельвин Кляйн за тридцатку. У остальных дешевле чем за 50 было не найти. И каким-то чудом баеры костко откопали вариант привозить джинсы на 20 баксов дешевле

Джим Синегал - тогдашний СЕО - признался – Вот представьте, у вас есть 100 тыс пар джинсов, и вы можете из воздуха сделать дополнительные 7 долларов с пары и всё равно быть дешевле всех, вы хоть представляете как иногда жжёт так сделать? Но как только я так сделаю, это будет чистый героин, и я уже не остановлюсь, захочется ещё и ещё. И тогда придётся переделывать всю бизнес модель. Вот поэтому вы их можете купить здесь у нас за 22.99.

Стилёк вещичек из костко называют Dadcore от слова “Батя”. Вот как его описывают (стоишь в обычной одежде, через склейки делаем переодевку. Снимаем не в костко): представьте мужичка средних лет, который покупает всю одежду в костко. У него скорее всего будет: гавайская рубашка, поло, карго шорты Imagine a middle aged man who does all of his clothes shopping at Costco. He will likely only own hawaiian shirts, polos, cargo shorts, kirkland jeans, shapeless white tennis shoes, and maybe some zip-off pants or even close-out teva sandals with socks, that kind of thing.

ПРОДУКТЫ

Дальше двигаемся к развалу с овощами и фруктами. У всего есть органик вариант, вот голубика, клубника, малина… Когда я до переезда смотрел видео про америку, всегда удивлялся что в магазинах столько ягод и люди их так буднично покупают, но они и правда относительно доступные.

Ананас – сколько мы ни ели ананасов в Америке, они никогда не едят тебя в ответ. Сорт MD2 – это отдельный вид, в создании которого участвовал бренд Дель Монте. Сделали его 20 лет назад, и сейчас почти все ананасы в США такие. В них почти нет кислот которые разъедают кожу, но зато больше сахара – они реально очень сочные и сладкие.

Арбуз – сейчас конец ноября, и за одного такого друга просят – Х. Все арбузы, что я ел здесь – без косточек, это бесплодный гибрид. Опыт поедания чего-то с семенами – настолько редкий, что о нём делятся в соцсетях. Кстати напишите плиз, арбузы у вас тоже без косточек или олдскул?

Без косточек и семян продаются почти все фрукты и овощи – например апельсины, виноград. Удобно комфортно и очень по американски!! Технически, это клоны одного и того же экземпляра, так что если придёт какая-то апельсиновая чума, выкосит всю популяцию.

Часть товаров постоянно меняется, что создает чувство “надо купить а то потом не будет”. Костко называет это “treasure hunting” - поиск сокровищ. Ты идешь, находишь какие-то вещи по пути, кладешь их в корзину И это НАДО купить, потому что рестока не будет. Вот пара примеров которые мне встречались: аркада за Х долларов, автоматический кошачий туалет за X долларов…

Сейчас продается целая свиная нога – хамон – с подставкой и даже ножом. И чем это не трежур за 100 долларов?? И охоту за такими предложениями переносят в онлайн – например вот рассылка с сокровищами недели: мясо, яблоки, МЕБЕЛЬ ДЛЯ КАБИНЕТА, кофе, ковер, ОЗЕМПИК, МАКБУК, огнетушитель, ЧЕРНАЯ ИКРА ЗА ПОЛТОРА КОСАРЯ, печенки для собаки – короче кому что по душе.

На мой взгляд закупщики делают неплохую работу. Конечно как в любом супермаркете тут можно найти полно имитаций, ультра переработанных продуктов, тех же самых чипсов и бичпакетов, но такого, чтобы в клубничном варенье не пострадала ни одна клубника, такого я не нашел для примера.

Еще здесь продаются подарочные карты номиналом, например, $100 долларов, но их продают за $75. В чем смысл? Кто-то получит эту карту в подарок и не потратит. Или придет в ресторан и потратит больше номинала. И вообще это деньги вперед, кому это не понравится? Поэтому бизнесам выгодно продавать их с дисконтом.

Пока ты гуляешь между рядами продуктов, добрые дяди и тети готовят пробники продуктов и раздают всем желающим, и так можно перехватить пару калорий. Исследования говорят, что между раздачей таких сэмплов и продажами есть корреляция – но если честно редко дают что-то вкусное типа киндер буэно который буэно, в основном какая то дрянь, и я так ни разу не купил полноразмерные товары.

ИСТОРИЯ

1911 год, Манхэттен, Нью Йорк. На 8-м, 9-м и 10-м этажах здания перед сквером Вашинтона работает швейная фабрика Triangle. Тут молодые мигрантки из Италии, Ирландии и восточной Европы шьют блузки каждый день по 9 часов, 6 дней в неделю. Чтобы они не воровали и не ходили слишком часто в в туалет за счёт доброго дяди-владельца, двери на вход и выход с этажа закрыты. Типичный свэтшоп.

Курить на фабрике нельзя, но девчонки проносят сигареты и тайком курят. 25 марта кто-то из них кидает бычок в мусорку. В мусорке лежат обрезки тканей. За несколько минут загораются все 3 этажа фабрики. Пожарные приезжают быстро, но у них не особо получается тушить, напора воды не хватает, чтобы достать до 8-го этажа. От отчаяния люди прыгают с окон, большинство задыхается. Погибает 146 человек – крупнейшая производственная катастрофа Нью Йорка.

Эта фабрика – одна из многих в Нью Йорке, где условия труда ужасные, а людей запирают во время рабочего дня. В похожем месте работают и еврейские мигранты из Беларуси Самуил и Бэлла Прайс. С нулевым английским и без денег они приплывают на Эллис Айланд и единственная работа, которую получается найти – похожий свэтшоп.

Через 5 лет после пожара у них рождается сын Сол. Нью Йорк, особенно Нью Йорк начала 20го века, место особенное. Тут люди не делятся на республиканцев и демократов, живого республиканца вряд ли вообще кто-то видел. Отвратительное положение рабочих и революция в одной новенькой красненькой стране на другом конце света приводят к созданию движения за права рабочих. А ещё – взрыву популярности профсоюзов, социализма и коммунизма. Тогда социалисты были консерваторами, а коммунисты – прогрессивистами и радикалами.

Интересно спустя 110 лет посмотреть как сильно поменялся Нью-Йорк и как запрос на левые идеи больше не актуален.

Но тогда, в атмосфере мечты о равенстве и социализме вырастает Сол Прайс – отец Американского ритейла, важнейший капиталист своего времени. Вряд ли имя звучит знакомо, но вот список всех его детей и незаконнорожденных отпрысков: - FedMart - PriceClub - PriceSmart - Costco - WalMart - Sam’s Club

Своё отцовство он не отрицает, но порой говорит обидные вещи типа “лучше бы я носил презик” (I wish I'd worn a condom). Ещё в детстве Сол уезжает из Нью-Йорк в Калифорнию, учится на юриста и женится. Однажды он замечает странный магазин – FedCo. В нём всё было дешевле, а попасть в него могли только гос работники. Это был такой клуб покупок вскладчину. А дёшево было потому что наценок не было, это был не бизнес, а скорее НКО.

Прайс предлагает FedCo открыть еще один магазин по франшизе, но им это не интересно, и Сол делает его полный клон и называет FedMart.

Добавляет только 2 новшества – теперь членом может стать любой кто заплатит пару баксов. Второе – теперь это настоящий бизнес, и цель – заработать денег.

$2 стоило членство в Fedmart. Причём не в год, а пожизненно. Сол же был юристом, и нашёл лазейку в законе, чтобы продавать продукты по преступно низким ценам. Буквально – тогда в 50х существовало понятие – минимальная розничная цена от производителя. Продаёшь дешевле – нарушаешь закон. Но если это будет не магазин, а клуб по интересам, можно ставить любой ценник.

Первый FedMart – сразу успех. Из-за своего своеобразного детства в Нью-Йорке, Сол сам ценит и других учит ценить своих работников. Зарплата сейчас у обычных сотрудников начинается от $19.5 в час. В среднем – $31 в час. Для сравнения, зп в волмарте начинается от $14, а средняя – $18 в час. Даже при неполной занятости дают неплохую мед страховку и доступ к пенсионному счету 401К.

А оскорбишь сотрудника – лишишься своего членства пожизненно во всех костко. Для них клиент не всегда прав. Результат такого подхода – Американская мечта жива для всех работников Федмарт, Костко и всего, что было между ними.

На менеджерские позиции продвигают внутри компании. Например, Джим Синегал – пришёл в 55 году работать упаковщиком, задержался в компании на 22 года и дошёл до позиции управляющего складами, а потом и СЕО. Текущий СЕО (Рон Вахрис) начал работать в 80-х на вилочном погрузчике.

Сейчас тут работает 300 тысяч сотрудников по всему миру и 220 тысяч в США. Из-за хороших условий труда, текучка всего 7% в год, когда в среднем в ритейле – около 60%! Поэтому новых позиций открывается не много, и на 5 новых вакансий стоит очередь из 70-ти человек.

Процент краж ничтожный 0.15%, сотрудники не крадут – зарплата и так хорошая. А покупатели не крадут потому что попробуй без палева вынеси вот такую бандуру, это тебе не сникерс на кассе тягать. Если же как-то получилось стянуть пачку из 30 рулонов бумаги и тебя поймали – навсегда запретят вход по всему миру. Я бы на такое не пошёл даже ради кражи самого дорогого бриллианта.

Во всем рассказе есть соблазн сказать – эта модель – не про костко, а про любой большой магазин. Но важно понимать, что это всё с нуля придумал Сол Прайс и его друзья, а остальные всё копировали, причем в наглую.

Есть такой дядя, Сэм Валтон, основатель Волмарта. Он ещё написал бестселлер “Сделано в Америке”. В своей книжке он признаёт, что украл (он предпочитает слово “позаимствовал”) столько идей от Прайса, как ни от кого другого. В том числе название, ему так понравился Прайсовский FedMart, что свой магазин он назвал так же – Вал-Март.

И хоть мистер Сэм был конкурентом Сола Прайса, он был еще и другалёчком! В один прекрасный вечер Валтон звонит, говорит пошли я возьму свою жынку, ты свою, сходим в ресторан. Они сидят, болтают, и Валтон говорит - слушай, у тебя так хорошо идет бизнес, расскажи подробнее, разлей чайку? И прайс говорит – вообще без проблем, вот такая у нас модель, деньги-туда сюда, вываливает все. Через 12 месяцев открывается первый Sam’s Club, клон Прайс клаба.

К 1970 Прайс выгорает, и его даже выгоняют из его собственной компании, а в это время тот самый Джим Синегал переезжает в Сиэтл и открывает – наконец-то – ориджинал Костко. Какое-то время новое предприятие Прайса существует параллельно с бизнесом Синегала, но в конце концов они объединяются в одну большую сеть и становятся тем магазином, который мы видим сейчас.

Влиянием на супермаркеты всё не ограничилось. Есть такая маленькая инди-компания из Сиэтла, может знаете – Амазон, они в 90х мутили что-то в интернете. В 2001 году лопается пузырь доткомов, и Амазон теряет 90% акций. Маленький Джефф Безос хватается за голову и бежит. Куда? Это ж Сиэтл, поэтому в Старбакс, бежит к Синегалу и трасущимися губами просит совета.

Через пару дней Безос уже весь крутой собирает акционеров и говорит – маржу снижаем с грабительских 30% до 10%, объём заказов увеличиваем. К концу 2001 Амазон смог выйти на свой первый прибыльный квартал. В 2005 появляется Амазон прайм, система подписки – эдакий клуб членов, которым заказы привозят быстрее и бесплатно. И хоть эта модель отличается от Костко карт, вдохновение Безос взял у них.

КУРА ГРИЛЬ И ПОЛУФАБРИКАТЫ

Помните ларьки с курями гриль из нулевых? А аромат, который разносился от палатки? По телевизору ещё крутились разоблачения, что на вертелах крутятся только куры гниль, их пичкают непонятно чем – в общем есть такое ни в коем случае нельзя.

Цель супермаркета – чтобы человек в него зашел, а дальше по накатанной. Пришел за молоком, ушел с чеком минимум на $50. Но как мы уже обсудили, просто так в костко не забредёшь, нужно целенаправленно ехать на машине. И вот кроме молока в 2 раза дешевле конкурентов, люди целенаправленно стекаются за этим –

Кура-гриль – один из главных драйверов трафика в магазин. Эталонный пример того что называется Loss Leader. Это когда что-то стоит сильно ниже рынка, чтобы завлечь покупателе. Такая птичка стоит всего 5 долларов. Я сначала думал, что такое может быть только если при производстве ни один бройлер не пострадал. Это даже дешевле чем сырая тушка - поэтому приготовить самому более выгодно не получится никак. Посмотрим в магазе цену, в онлайне тушка стоит $5.9

Посмотрим состав – курица, вода, соль, сахар, фосфаты, крахмал, соевый белок и специи. Из хорошего – курица тут есть. Из не очень – много разных добавок и соли чтобы она была сочнее и аппетитнее

Состав специй они хранят как полковник сандерс и чем именно они ее пичкают – остается секретом.

Костко не повышает цены на нее уже 16 лет. В 2009 году, когда вышла эта новика, чтобы её купить, нужно было 5 тыс биткоинов. Сейчас на 1 биткоин можно купить 22 тысячи и 57 куриц…

Но инфляция-то не стоит на месте, поэтому чтобы держать цену в узде, они построили собственные птицефермы. Да, ради одной позиции. Чтобы не переплачивать посредникам. Этого все равно не достаточно, и Костко теряют в год по 30-40 миллионов $$ только на курицах

Фанатская база – просто огромная – 137 миллионов куриц гриль уходит с прилавка в год. И это вообще не удивительно – мяса здесь хватит на 6 порций. Где еще можно взять порцию чистого мяса дешевле доллара??

В индуизме нельзя трогать корову, в исламе и иудаизме - свинью, а в Костко запрещено даже думать что-то не то про курицу. Вот посмотрите что пишут Костко-ортодоксы, когда кто-то в Интернете сказал, что эта курица отстой.

На полке они стоят максимум 2 часа, потом их забирают готовить другие блюда – ее пускают на пасту альфредо, суп и кучу всего другого что я не пробовал Но я ни разу не видел чтобы птичка здесь скучала – чаще увидишь очередь которая ждет пока они крутятся в печке, а потом после характерного звонка налетают чтобы взять этот горячий пластиковый пакет – или даже несколько

КАССА

Я так нахваливаю костко, как будто мне за это что-то будет кроме права продолжать тратить здесь деньги!! Да, кстати, идём на кассу

Посмотрим правде в глаза – как бы Костко не прикидывался этичным ангелочком, который работает чуть ли не в убыток, это всё же бизнес. У них есть инвесторы, которых надо ублажать, постоянно показывать им растущую прибыль. Низкая маржа, отсутствие выбора — это коммерчески продуманные ходы. Нет цели продать меньше – наоборот, надо продать больше. Да дешевле, да этичнее и с меньшей наценкой – но за счет объема в итоге заработать больше.

И на этой ноте – платим!

Мастер кард, американ экспресс, дискавер – всем этим платить тут нельзя. Только виза – ну или наличкой на кассе. Для любителей ретро – можно даже выписать чек. По договоренности они платят Визе всего 0,6% комиссии за каждую транзакцию вместо обычных 2–3% которые платят другие бизнесы. Хочешь работать с Костко – придется давать лучшие условия по рынку.

ФУДКОРТ

После закупки начинается самое интересное…

Поднимаем глаза – вот он символ стабильности, икона костко, original gangsta – хотдог и газировка с бесконечным рефиллом за $1.5 доллара

Его цена не менялась с 1985. Растут цены на бензин, электричество и автомобили, уже семь президентов сменилось за это время (здесь, не то что в Камеруне – тот сел на трон когда костко и не было даже)… За те же 40 лет Биг Мак утроился в цене! ($1.60->$5.30) Это как жить в мире, где когда-то все было лучше и люди жили дружнее, и колбасу делали по госту, и можно было купить мороженое за 48 копеек – но в 2025 году оно реально стоит 48 КОПЕЕК!

Вместе с налогом платим $1.63. С учетом сколько он должен стоить и за сколько он продается, костко теряет $3.18 на каждом хот доге.

Заказ выдают за Х минут. Сосиску с булкой можно заправить кетчупом, горчицей и соусом из маринованных огурцов – добавляем все. С учетом всех потерь можно было бы ожидать меньший размер или худшее качество – но по словам бывалых, за 40 лет оно не изменилось

В 2023 было продано 200 миллионов таких комбо – что как будто не очень много для 136 миллионов мемберов.Меня конечно поражает, как много статистики можно найти в Америке на вообще любую тему, и вот про хотдоги: - всего в год съедается больше 20 миллиардов хот догов - в среднем 1 человек съедает 60 хот догов в год – и если вы в америке и в этом году не съели ни одного, представьте как другие за вас отдуваются?? - только в один день - день независимости - американцы съедают 150 миллионов ход догов

Часто перед поездкой в костко думаешь – поесть перед походом или нет? Вспоминаешь, что поешь как король за полтора бакса, и едешь в магазин голодный. А это самый большой грех закупок! Шляешься там час и конечно на голодный желудок покупаешь всякого на 400 баксов, чтобы потом на серьезных щах сэкономить на хот-доге. Ни о чём не жалею!!

Если бы я был американцем, я бы сказал – это лучший хот дог который я когда либо пробовал в своей жизни, если вы понимаете о чем я!

Синегал и его преемники очень-очень преданы идее держать оригинальную цену потому что иначе, мне кажется, весь культ развалится, и это просто разобьет сердечки преданной фан базы.

В 2009 году у Синегала спросили: «Если цена на хот-дог когда-нибудь поднимется, что это будет значить?» Синегал ответил: «Что я мёртв».

В 2013 году уже новый СЕО поднял панику и побежал за советом к Синегалу – “Джим, так нельзя, это безумие, мы не можем продавать их за полтора бакса, мы теряем состояние на них, давай поднимем цену”. Джим Синегал сказал твердо и четко – «Если ты поднимешь цену на грёбаный хот-дог, я тебя убью. Разберись с этим».

И этот новый СЕО разобрался – открыл целую фабрику сначала в ЛА, потом в Чикаго, чисто под хот-доги.

Последний раз в 2024 году уже третьего СЕО спросили – 👉👈 скажи пожалуйста братислав, а что ТЫ будешь делать с хот догом, и он сказал – пока я тут, ваша любиииимая курица и хот дог будут стоить как стоят – и все выдохнули.

Но кроме хот дога – только посмотрите, огромная пицца за 10 долларов. Да, в ней ничего нет кроме сыра и пепперони, но 10 долларов чувааакииии! По вечерам тут выстраиваются очереди, чтобы забрать башню из коробок, а запах разносится далеко до парковки.

ПАРКОВКА

Средняя закупка длится 37 минут

Почти не бывает дня или времени суток, когда в костко свободна парковка и мало людей. Конечно на выходных их больше, чем в условное утро вторника, но это всегда поражает

Существует мемная и вызывающая бурное горение поп “теория тележки” – это как тест “кАкОй Ты ЧеЛоВеК. В общем эта теория гласит что то, относишь ли тележку на место или нет – лакмусовая бумажка твоих моральных качеств. Ведь никто не заставляет это делать, нет ни кнута ни пряника, поэтому это только собственный выбор и самоконтроль.

Я отвезу её на место – может и не из-за своих моральных качеств, а просто потому что эта тележка размером с небольшую европейскую машинку и она на парковке будет занимать очень много места, другим будет неудобно. Здесь костко тоже не обходится без хитростей – если посмотреть вокруг, то брошенных тележек тут будет по минимуму. Но не потому что все покупатели хорошие люди (может быть и так конечно) – а потому что сотрудники постоянно ходят их собирают. Ведь кинутая тележка – это препятствие которое будет тебя замедлять, а медлить значит терять деньги!

ЗАПРАВКА

На заправке – да, бензин кирклэнд здесь тоже есть – действует такое же правило – нет затупам, быстро все сделал и уехал до следующего раза.

Сюда можно заехать тоже только если у тебя есть карта. В отличие от хотдогов, бенз не продают в убыток, но наценка на него минимальная

А в чем смысл заправляться здесь кроме того, что это просто по пути? Изначально с момента открытия в 1995 году стратегия была в том, чтобы цена за галлон здесь была меньше, чем на всех заправках вокруг. В среднем на 20 центов за галлон. Показать на карте цены

Заезд только с одной стороны, чтобы быстрее обслуживать много машин и никто не тупил

Люди любят этот бенз за его качество, кто знает как они его оценивают??

А еще для машины здесь есть шинный сервис – ты покупаешь здесь шины, которые чуть ли не самые дешевые на рынке. Установку делают бесплатно (и это стало бесплатным только пару лет назад). Такого из крупных ритейлеров больше никто не предлагает – в среднем за одну шину установка стоит 20-30 долларов

Я много путешествую и меняю штат каждые несколько месяцев, можно представить какой это геморрой – искать Авто-сервис в новом месте. Не знаешь, сколько что будет стоить, норм ли починят, оригинальные ли детали. И вот какой это кайф знать, что в любом городе, куда бы ты ни приехал – тебе сделают баланс, ротацию и починку шин полностью бесплатно, да ещё и распишутся кровью, что всё сделано гуд. И они же по гарантии деньги вернут если шины своё не отъездят.

Никто не задаёт никаких вопросов и не делает апсейл – это когда покупаешь шины, а параллельно начинают предлагать поменять аккумулятор, масло и прочие авто-приколы. Такое у них запрещено кодексом сотрудника.

НЕГАТИВНЫЕ СТОРОНЫ

Я закупился, поел, заправился - даже уходить не хочется. А в Лос анджелесе скоро и не придется! Ты будешь жить в Киркленд апартаментах прямо над костко. К 2027 году они постоят первый такой проект в америке, где бизнес будет основным арендатором, а сверху будет 800 апартаментов. В калифорнии сложно получить разрешение на строительство коммерческого здания, и чтобы это обойти, проект сделали смешанным с апартами для людей с низкими и средними доходами

А мы поедем пока что в обычные апарты и будем делать славный обзор!! Но перед этим чуть не забыл сказать про негативные стороны:

По репутации Костко делит первое место с Трейдер Джо в категории супермаркетов. Но вот несколько основных претензий:

1) Система мембершипа – это барьер – в этом видят неравенство и отсеивание тех, у кого нет заплатить 65 долларов заранее. Плюс чтобы приехать нужна машина, что опять отсекает семьи с низким доходом

По поводу машин стоит сделать оговорку, что безусловно вообще американская инфраструктура и зависимость от машин исключает уязвимых людей из нормального пользования городом, но само ее наличие ничего не говорит о достатке; ко мне не раз подъезжали и прямо из машины просили выручить долларом, а после ехали копаться в мусорке и клали находки в машину!!

2) Очень лояльная система возвратов, и это ведет к злоупотреблению. Есть истории как люди берут огромные телевизоры под супербоул а потом массово сдают их обратно. В америке в целом возвраты ну очень либеральные, а в костко принимают обратно даже использованные товары из-за политики ноль вопросов

3) В 2025 году они отказались убирать DEI программу – Разнообразие, равенство, инклюзивность (diversity, equity, inclusion) – и MAGA разозлились и устроили бойкот воук бесовщине. Несмотря на это, костко не пострадал, а вот Таргет и Волмарт, которые сразу же свернули программу инклюзивности, потеряли трафик

4) Недавно они ввели новое правило - у тех у кого есть executive membership, это карточка за $130, могут заходить в магазин на пару часов раньше, и обычные мемберы обиделись, что элиту Ви АЙ Пи отделили от простолюдинов

5) Самая большая претензия из более приземленных – это стимулирование гиперперепотребления и генерации отходов. Большие упаковки вынуждают покупать и потреблять больше, чем тебе нужно

Мы можем быть какими угодно осознанными и говорить А ЗАЧЕМ ОНИ ТАК МНОГО ПОКУПАЮТ?? Но просто такова человеческая психология.

Было исследование, где брали две группы – тех, кто ходит в складские магазины и обычные. И вот корень складской модели – приезжай реже, покупай большими упаковками и экономь. Но выяснилось, что те, кто ездит в крупные магазины, тратит больше и делает больше спонтанных покупок, и ест больше - но не качественнее.